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将全的调料都放去，苏素将它们搅拌均匀，接着密封好，然后放在冰箱里，“大概腌制个三十分钟会比较味，如果你们不赶时间的话，可以腌更久一，时间越越味，来的辣也会更加好吃。”

“在等待的过程中我们来一菜。”苏素不浪费一时间，迅速准备一菜的需要用到的材料，“辣是古地球华国蜀地很有名的一菜式，蜀地人喜吃辣，所以辣是比较辣的一菜。”

在锅里面注冷，把砍好的骨块放去煮沸，然后捞来洗净，然后放在一个净的碗里面，加一料酒，生，老腌制一。

【我喜吃辣，上次那个煮鱼我就非常，主播加油】

这一步的目的是为了去腥和味上，虽然等一还会有调制糖醋的步骤，但是到那时候排骨油锅会迅速封住的外表，没那么容易收酱，提前浸泡可以更容易味。

自己购买的猪小排放在面冲洗，洗掉血腥之后置于案板上面砍成合适的大小，尺寸几乎分毫不差。

【听名字就能觉来了哈哈哈哈】

【三十分钟，觉好久啊，好想立即吃到】

中火加让两者合变成焦糖，然后迅速转小火。

苏素说着，脆利落的切了的两只，然后将切成合适的大小，加生姜，盐，料酒，生，蚝油行腌制。

【在素素的直播间总能学到不少的东西】

……

苏素买的是一整只，“辣的话最好选择位，因为这里的质比较，不会太柴。”

……

【好神奇啊，原来白糖和油居然还可以这样】

等差不多快腌制好的时候，苏素拿一个净的平底锅，在锅里面加了适量的油和冰糖。

苏素翻炒的同时加一料酒，生，老，白糖，白醋以及生姜片，将排骨煎薄薄的焦和香味来。

苏素对网友们说，“这一步对时间和火候的把控都要细心，如果不小心过的话很容易发黑变苦。”

到这一步的时候，锅里已经漫了微微的烟熏香味，直播间的观众们都纷纷没忍住咽了咽。

【好的主播知啦，已经拿小本本记来了】

【三十分钟其实不算久，但等主播饭就觉得好久，因为想要立即吃到主播的味】

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苏素将腌制好的排骨倒在了平底锅，接着迅速的翻炒上，让排骨的泽更加的诱人。

这时候，苏素端来一碗净的清倒去差不多满没过排骨，加八角和香叶还有打成结的葱段，将仿真火开到最大，盖上锅盖。