第七百三十四章 牡丹鱼片(2/2)

但是万万没有想到，这个秃总厨画风一转，对我说。

我只好战战兢兢的回答。

小李，从明天开始，你就不用在油锅了！开始正经的上灶厨，然后专攻鲁菜菜系还有传统廷菜。”

我回答说。

但的确在他的鬼锻炼之，我以最快的时间考了鲁菜的证书，还有粤菜和淮菜两大证书。

你比我当年多了，我甚至可以说咱们厨房里有的一些厨师，他们的这牡丹鱼片，都比不上你现在的摆盘和味。

秃厨师诧异的看了我一，然后顺便拿抢了一双筷，尝了尝这两菜。

可是你的这一菜，鱼片儿切的不够薄，淀粉撒的太多，虽然炸来很脆，但是完全掩盖了鱼本来的鲜味儿，最后就是你这个摆盘儿，虽然的十分巧，但是也并不是完全的尽善尽。这菜也就勉勉能算个及格！”

“我没有问你们别的，我就问这两菜是谁的！”

“小李，你今年多大？”

“这一素熊掌味有些咸，并且素熊掌讲究的是红油赤酱，看起来泽红，让人胃大开。你这一素熊掌的颜偏黑，老放的有多，糖熬的并没有恰到好，所以只能算作不及格。

文倒是十分向着我，他觉得全都是因为自己的问题，所以尤其的替我说话。

因为我当时不只是不及格，或者是刚刚及格，我得的都是零分！

我当时还决定英雄救，然后对那个秃厨师说。

“是我我的！”

我在25岁的时候，就已经成了那个饭店里最年轻的总厨，我专门的就是前清时期的廷菜。

当时这个秃总厨瞪着睛问我们，这菜是谁的。

秃总厨竟然不知为何回来了。原来是他有一瓶上好的红酒落在了自己的衣柜之中，所以特意回来取。

“其实小李用这些材全都是为了我，我今天班忙碌了一天比较累，一饭都没有吃上。我来到后厨的时候，所有的厨师都已经班了，只剩小李一个人。所以小李帮我了两菜，然后让我可以填饱肚！厨师这件事全都怨我，你可千万不要怪他呀！”

最最重要的是，我的师傅把他自己一的拿手廷菜绝活全都给了我。

然后就顺便走来看一，竟然发现我和红的面前摆了两大菜，一就是素熊掌，一到就是牡丹鱼片儿。

当时的我简直是欣喜若狂，从那之后，那个秃的厨师就成了我的第一任师傅。他对我要求十分严格，一菜要求我必须到尽善尽，不可以有半糊。

就在他回来取红酒的时候，突然闻到厨房里面有菜香，和听到有人说话的声音。

那个秃厨师仍旧瞪着自己硕大的圆珠。

“不，这件事的主要原因全都在我！你要是罚就罚我吧，实在不行您就把我开除，这件事跟文真的半关系都没有！”

我当时听了这个秃总厨对我的评，真的是整个人十分气馁。

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“21岁！”

“是，是我的！”

秃总厨对我说。

另外一牡丹鱼片，就是把草鱼切成薄片，然后捶打至跟纸一般薄，然后撒上一层淀粉，油锅炸。最后摆盘成牡丹的模样。这一菜重讲究的就是几个字，薄，脆，鲜，。

“我在21岁的时候也曾经过这两菜，当时我的师傅连吃都没有吃一，直接给我倒了垃圾桶。

我当时觉得一定是因为我擅自动了厨房的材，所以惹厨师生气，我只好胆战心惊的代到。

然后他转过对我说。