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“时代变了，变了呀。”老师傅叹一声，神落寞，又拿起一边的面团默不作声的了起来。

实在是这个摆盘太过于，一个盘刚刚好放了五个，不多不少，恰到好，他拿走一个岂不是会破坏它的。

“吃吧，我了整整一上午，就碰见你这一个愿意观看的顾客。”老师傅说时神有些许落寞。

大爷好像是在糕，只见他一双巧手在加了少许猪油的面团里、、擀，一整块不规则的面团很快便成了几个方形的薄片。就在张泽以为结束了的时候，他又将几张薄片叠在一起，又开始重复之前的动作，直到将面擀成薄厚均匀，再用圆模将其切成圆形坯。

老师傅叹气摇了摇，他也想问呢，现在的人都怎么了，老祖宗留来的糕没人愿意吃。洋鬼的油糕，倒是被大家疯抢。

一块莲酥个不大，也就几个月大小的婴儿拳大小，张泽两就吃完了。

“老师傅，这么好吃的莲酥，怎么会一上午都没人呢。”张泽心里疑惑，这么味可的糕，无论是味还是样在他看来都是上等的。

但看老师傅看着自己面期待的神，张泽还是尝了尝。

张泽有些受若惊，心里确实想品尝一香味俱全的莲酥。但老师傅主动让他尝，他却有不太敢了。

一去，猪油的香气搭棉白糖的微甜，还有刚锅被炸的酥脆的面，香甜可，让人回味无穷。

不有没有人愿意吃，他都是要去，毕竟一代代传来，不能在他这里被荒废了。

见张泽拒绝，老师傅笑了笑，直接从盘里拿了一块递给了他。

“不用了，老师傅。”

见人都递了过来，张泽激的了赶忙接了。

莲酥呈白，里面的莲心是鲜艳的粉。巧可，瞧着栩栩如生，就如一盘莲池景，苞待放。

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老师傅完一整盘，一回，这才发现旁边不知何时竟多了一人。他见张泽里都是惊叹盯着自己的莲酥，忙邀请他尝一个。

又从一旁取莲茸馅心，放坯中心，收，倒置，再用小刀将其均匀切成五这是已经能初见莲的形状了。【注1】老师傅这时开始烧油，将莲酥一个个小心翼翼的丢去用大火炸，一边用大勺往莲心淋油。在油的溉，莲的一张开，尽释放它的丽。等层层分明时捞，放在白底盘边缀着荷叶的盘上。

莲酥，如其名，是莲的模样。老师傅的手极巧，的莲酥以假真，开的艳滴，张泽都有不太忍心咬上一。