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在米柔后，再次投新的画面，左边是文字“多元”，右边是文字“合”。

大家：“哇噢……”

“得尽快找人上，可是现在国谁能替代霍克？”导演快愁死了。

米柔轻轻了遥控，投影画面再次变化，现了菜品的图片。

大家认真看着画面的料理，纷纷低笔记。

大家一明白了。

原来这就是今天培训课的主题：多元和合。

第265章 替换

不过，今天课程的重不是国外的餐饮业差距。

课都上完了，老师却不见踪影，这叫什么事？明天的录制工作怎么解决？

这是一个全球化时代，现代烹饪也必将走向合，国菜里的左宗棠源自于中餐，上海菜里的炸猪排和辣酱油源于维也纳炸猪排和伍斯特酱，还有日本的紫苏梅意大利面，就是典型的日料与西餐的合。”

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“你们要了解世界的多元，同时也要明白，当餐饮正无国界烹饪合时代，互联网拉近了所有人的距离，人们可以轻易买到墨西哥的辣椒，挪威的三文鱼，比利时的巧克力，加拿大的枫糖和鲑鱼……

“这里有五现代合料理的代表作品，你们需要仔细钻研它们的材搭和技艺特，学习怎样在传统菜里加新元素和新理念，并将分料理、现代艺术、先锋烹饪结合在一起，给予烹饪无限可能。”

课程结束后，米柔问了导演，有没有联系上霍克。

剩的时间，米柔详细介绍了五合料理采用的材与特，至于该如何掌握其中的髓，就要看各个选手自己的悟了。

米柔十分欣，这时候还能给裴氏集团打一波广告，谢萤歌真是个人才啊！

26家星级餐厅，三星级别的有3家，带动了国的餐饮业和服务业发展，并且创办生态农场产品质，投资牧场引海外评级系统，现在又投资综艺节目，就是想要以餐饮结合娱乐的方式更快更顺畅的行饮文化输，以裴总这个效率，再过几年，你们且看！”

米柔清清嗓，开说：“你们说的都有些理，连锁店未必比街小店味，传播到国外的，未必能延续本土传统，就算正宗的风味，也不可能满足所有人的味，好比我们许多人对印度菜的刻板印象，就是各糊糊，但其实印度有许多优秀的面，而提到墨西哥，我们只知墨西哥卷饼，实际上墨西哥合了洲本土、西班牙和后续移民的传统，论起饮文化的厚，比起任何国家都毫不逊。”

导演苦皱着一张脸摇。

评委不是谁都能当的，三位评委各有各的定位——